Chili di lenticchie tex-mex: ricetta vegetariana facile e speziata

Scopri il chili di lenticchie, versione vegetariana del classico tex-mex: ricetta veloce, gustosa e perfetta come comfort food invernale

Quando le giornate si fanno fredde e cresce la voglia di un piatto che scaldi cuore e palato, il chili di lenticchie è la scelta perfetta. Ispirato alla tradizione tex‑mex, porta in tavola energia, colore e convivialità. Facile da preparare, ricco di gusto e carattere grazie al Vegetalbrodo Bauer, è ideale per una cena tra amici o per coccolarsi con un comfort food genuino e speziato.

Ricetta di Alice Parretta

Preparazione: 10 minuti.

Cottura: 25-30 minuti.

Dosi: 6 persone

Ingredienti:

● 450 g di lenticchie precotte

● 400 g di polpa di pomodoro

● 500 ml di acqua

● 3 cucchiaini di Vegetalbrodo Bauer

● 1 cipolla rossa

● 300 g di peperoni misti

● ½ cucchiaino di cumino

● 10 foglie di coriandolo

● 2 peperoncini

● 1 spicchio d’aglio

● Olio evo

● Sale

● Q.b. prezzemolo

Procedimento:

Fate scaldare in una casseruola circa tre cucchiai di olio evo e lo spicchio d’aglio intero.

Tritate finemente la cipolla e unite in casseruola insieme alle spezie tritate.

Intanto, portate a ebollizione l’acqua prevista e diluite all’interno il dado granulare vegetale.

Pulite i peperoni, tagliateli a piccoli dadini a dadini i peperoni e aggiungeteli al soffritto, sfumate con poco brodo poi coprite con il coperchio e fate cuocere 5 minuti affinché si ammorbidiscano.

A questo punto, aggiungete le lenticchie che avrete sciacquato bene sotto acqua corrente e la polpa di pomodoro. Aggiungete quasi tutto il brodo restante e lasciate cuocere circa 20-25 minuti a fiamma bassa senza coperchio. Mescolate spesso e, se necessario, aggiungete altro brodo e proseguite la cottura.

A cottura ultimata aggiustate di sale e servite con una spolverizzata di prezzemolo insieme a del pane fresco tostato.