Crema di piselli con halloumi grigliato e menta: ricetta leggera e gustosa

Come preparare una crema di piselli vellutata con halloumi grigliato e menta fresca. Un comfort food colorato, aromatico e facile da realizzare in soli 30 minuti

Un piatto semplice e sorprendente, perfetto per chi ama la cucina leggera ma ricca di gusto. La dolcezza dei piselli incontra la sapidità dell’halloumi, formaggio cipriota ideale per la griglia, mentre la menta fresca e i fiocchi di peperoncino regalano un tocco aromatico e speziato.

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 minuti

Ingredienti

• 300 g di piselli sgranati
• 100 g di patate
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 dado di pollo Bio Bauer
• 500 ml di acqua
• Fiocchi di peperoncino di Aleppo (o comune) a piacere
• Un mazzetto di menta fresca
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Prepara il brodo sciogliendo il dado di pollo in 500 ml di acqua bollente.
2. Rosola lo scalogno a spicchi con l’olio evo in un tegame, aggiungi la patata a dadini e dopo qualche minuto unisci i piselli e metà della menta.
3. Cuoci a fuoco vivo per 5 minuti, poi abbassa la fiamma, versa metà del brodo e lascia sobbollire per 15 minuti.
4. Tieni da parte due cucchiai di piselli per la decorazione e frulla il resto con un mixer a immersione, aggiungendo poco brodo alla volta fino a ottenere una crema vellutata.
5. Rimetti sul fuoco e tieni in caldo.
6. Nel frattempo griglia l’halloumi tagliato a dadini su una piastra ben calda.
7. Impiatta la crema di piselli, aggiungi l’halloumi grigliato, foglioline di menta fresca, fiocchi di peperoncino, pepe e un filo d’olio a crudo.

Un comfort food cremoso, colorato e profumato, perfetto per una cena leggera ma ricca di sapore.