Pane frattau con uovo poché: la tradizione sarda incontra il gusto gourmet

La ricetta di Alice Parretta reinterpreta il classico sardo con un uovo poché che aggiunge cremosità e raffinatezza a un piatto della tradizione

Un grande classico della cucina sarda torna protagonista in una versione easy & gourmet. Il pane frattau, piatto simbolo della tradizione contadina isolana, viene reinterpretato da Alice Parretta con un tocco contemporaneo: l’aggiunta dell’uovo poché, che regala cremosità e un equilibrio nuovo tra consistenze e sapori.

Nato come ricetta di recupero, quando il pane carasau veniva ammorbidito nel brodo e arricchito con salsa di pomodoro e pecorino, oggi il pane frattau si trasforma in una preparazione semplice ma sorprendentemente raffinata. In questa versione, il brodo caldo preparato con Granulare Pollo Bauer dona profondità al piatto, mentre il pecorino sardo esalta l’identità autentica della ricetta.

Un piatto veloce, ricco di carattere

La preparazione è immediata: si parte da una salsa di pomodoro profumata, si scalda il brodo e si compongono gli strati di pane carasau, che si ammorbidiscono mantenendo una piacevole croccantezza. L’uovo poché, con il tuorlo morbido che si fonde con il condimento, diventa l’elemento che trasforma un piatto rustico in una proposta elegante e perfetta anche per una cena speciale.

Il tocco finale è affidato al pecorino sardo, al timo fresco e a un filo di olio extravergine, che completano un piatto capace di raccontare la Sardegna con autenticità e modernità.

Una ricetta che unisce tradizione, semplicità e gusto, ideale per portare in tavola un grande classico italiano con un twist contemporaneo.