Torta soffice alle albicocche della Val Venosta: ricetta profumata e estiva

Prepara la torta alle albicocche della Val Venosta: soffice, aromatica e facile da realizzare. Un dolce che profuma d’estate e conquista al primo assaggio

Soffice, profumata e irresistibilmente fruttata, questa torta di mandorle con albicocche della Val Venosta è il dolce ideale per accompagnare una merenda in compagnia o una pausa durante la giornata. La dolcezza naturale delle albicocche, maturate al sole dell’Alto Adige, si unisce al gusto avvolgente delle mandorle per dare vita a un dessert semplice ma ricco di sapore.

Facile e veloce da preparare, è una torta che conquista al primo assaggio e si adatta a ogni occasione: una colazione speciale, un tè con gli amici o come fine pasto leggero e genuino. Le albicocche della Val Venosta, famose per la loro qualità e intensità aromatica, aggiungono un tocco fresco e leggermente acidulo che bilancia perfettamente la morbidezza dell’impasto alle mandorle.

Un dolce che profuma d’estate, di casa e di cose buone. Preparala per la tua famiglia o per sorprendere gli ospiti: sarà un successo garantito!

Ricetta a cura di Nathalie Trafoier

Ingredienti

per una teglia da forno 30 x 25 cm

175 g di zucchero

210 g di burro

Scorza di limone grattugiata

Cannella in polvere

Scorza di Fava Tonka grattugiata

pizzico di sale

4 uova

150 g di farina di grano tenero setacciata

50 g di amido di mais setacciato

10 g di lievito in polvere

50 g di farina di mandorle

ca. 16 albicocche (650 g denocciolato)

Mandorle a scaglie

Preparazione

Foderare una teglia con carta da forno (formato 30 x 25 cm). Impastare la farina di grano tenero con l’amido di mais, il lievito in polvere e la farina di mandorle. Mescolare il burro con lo zucchero, gli aromi e il sale in un robot da cucina fino a renderlo cremoso. Aggiungere le uova e poi il composto di farina.

Mettere le albicocche venostane dimezzate sulla torta e guarnire con un po’ di zucchero alla cannella e le mandorle a scaglie. Poi cuocere in forno (circolazione dell’aria 55 minuti 160°C) e con uno stecchino fare la prova di cottura.