Scopri il chili di lenticchie, versione vegetariana del classico tex-mex: ricetta veloce, gustosa e perfetta come comfort food invernale
Quando le giornate si fanno fredde e cresce la voglia di un piatto che scaldi cuore e palato, il chili di lenticchie è la scelta perfetta. Ispirato alla tradizione tex‑mex, porta in tavola energia, colore e convivialità. Facile da preparare, ricco di gusto e carattere grazie al Vegetalbrodo Bauer, è ideale per una cena tra amici o per coccolarsi con un comfort food genuino e speziato.
Ricetta di Alice Parretta
Preparazione: 10 minuti.
Cottura: 25-30 minuti.
Dosi: 6 persone
Ingredienti:
● 450 g di lenticchie precotte
● 400 g di polpa di pomodoro
● 500 ml di acqua
● 3 cucchiaini di Vegetalbrodo Bauer
● 1 cipolla rossa
● 300 g di peperoni misti
● ½ cucchiaino di cumino
● 10 foglie di coriandolo
● 2 peperoncini
● 1 spicchio d’aglio
● Olio evo
● Sale
● Q.b. prezzemolo
Procedimento:
Fate scaldare in una casseruola circa tre cucchiai di olio evo e lo spicchio d’aglio intero.
Tritate finemente la cipolla e unite in casseruola insieme alle spezie tritate.
Intanto, portate a ebollizione l’acqua prevista e diluite all’interno il dado granulare vegetale.
Pulite i peperoni, tagliateli a piccoli dadini a dadini i peperoni e aggiungeteli al soffritto, sfumate con poco brodo poi coprite con il coperchio e fate cuocere 5 minuti affinché si ammorbidiscano.
A questo punto, aggiungete le lenticchie che avrete sciacquato bene sotto acqua corrente e la polpa di pomodoro. Aggiungete quasi tutto il brodo restante e lasciate cuocere circa 20-25 minuti a fiamma bassa senza coperchio. Mescolate spesso e, se necessario, aggiungete altro brodo e proseguite la cottura.
A cottura ultimata aggiustate di sale e servite con una spolverizzata di prezzemolo insieme a del pane fresco tostato.
