Ricetta del risotto ai funghi porcini con Dadocrema Bauer Vegetale: un piatto cremoso, profumato e semplice da preparare
Quando arrivano i funghi porcini, la cucina si riempie subito di profumi che raccontano il bosco. Il risotto ai porcini con Dadocrema Bauer Vegetale è una ricetta che valorizza questo ingrediente con una preparazione semplice, cremosa e dal gusto avvolgente. Un piatto che unisce tradizione e praticità, ideale per un pranzo in famiglia o per una cena speciale.
La base del risotto è un brodo vegetale preparato con Dadocrema Bauer, prodotto che garantisce sapore equilibrato e immediata solubilità. Il risultato è una cottura uniforme, capace di esaltare la delicatezza dei porcini freschi senza coprirne l’aroma.
La ricetta, firmata da Sonia Paladini, prevede una pulizia accurata dei funghi, una tostatura del riso Carnaroli e una cottura lenta con aggiunta graduale del brodo. Nel frattempo, le teste dei porcini vengono spadellate a fuoco vivo per mantenere consistenza e profumo. La mantecatura finale con burro e prezzemolo completa un piatto che celebra l’autunno con eleganza e semplicità.
Un risotto che conquista per la sua cremosità e per la capacità di portare in tavola, in pochi passaggi, tutto il sapore autentico dei porcini.
DIFFICOLTÀ FACILE
DOSI PERSONE n4
PREPARAZIONE 40MIN
INGREDIENTI
● 320 g di riso Carnaroli
● 200 g di porcini freschi
● Un cipollotto
● 1 tubetto Dadocrema Bauer Vegetale
● 1 litro di acqua
● Burro q.b.
● 1 ciuffo di prezzemolo fresco
● 1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
Per prima cosa, pulite i funghi con un pennellino: rimuovere la terra e sciacquare velocemente sotto l’acqua corrente, poi asciugarli bene con un panno.
In seguito, preparate il brodo: mettete in un litro d’acqua 4 cucchiaini di Dadocrema Bauer Vegetale e fate scaldare.
Per proseguire, tagliate il cipollotto sottilmente e i gambi dei funghi, poi fateli rosolare con una noce di burro e uno spicchio d’aglio.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, poi fatelo cuocere con il brodo vegetale: proseguite la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta e girando spesso.
Nel frattempo, passate le teste dei porcini tagliate a fettine in padella a fuoco vivo.
A cottura ultimata del riso, mantecate con burro fuori fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato, i funghi spadellati …et voilà!
