Ricetta del Babaganoush: crema di melanzane affumicate esaltata da Dadocrema Vegetale Bauer. Un antipasto vellutato e ricco di sapore
Vellutato, intenso, profondamente aromatico: il Babaganoush è una delle creme più iconiche della cucina mediorientale, un piatto che conquista per la sua semplicità e per il carattere deciso delle melanzane affumicate. È proprio l’affumicatura a regalare quelle note avvolgenti e leggermente affumicate che lo rendono unico, perfetto da servire come antipasto, da spalmare sul pane caldo o come accompagnamento raffinato a piatti di carne e verdure.
In questa versione, la ricetta firmata @cimettolozucchero trova un alleato speciale: Dadocrema Vegetale Bauer, che arricchisce il gusto in modo naturale senza sovrastarlo, esaltando la rotondità delle melanzane e creando un equilibrio armonioso tra tradizione e innovazione.
Il risultato è una crema morbida, profumata, ricca di sfumature: un piccolo viaggio sensoriale nel cuore del Medio Oriente, pronto da portare in tavola.
Difficoltà: facile
Tempo di Preparazione: 10 minuti
INGREDIENTI
400-500 g di melanzane
50 g di tahina
1 cucchiaino di DADOCREMA Vegetale Bauer
Succo di 1 limone
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Paprika q.b.
Semi di sesamo q.b.
Menta fresca q.b.
PREPARAZIONE
Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza e pratica dei tagli nella polpa.
Disponile su una teglia con la buccia rivolta verso l’alto, su carta forno leggermente unta.
Cuoci in forno per 15 minuti a 200°.
Estrai la polpa con un cucchiaio e mettila nel mixer con tahina, succo di limone, Dadocrema Vegetale, sale e pepe.
Frulla fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
Versa in una ciotola e completa con paprika, semi di sesamo, menta fresca tritata e un filo d’olio.
Perfetto da servire con pane pita o verdure croccanti.
