Ricetta dei brownies al cioccolato con Fragole Val Venosta: ingredienti, preparazione e ganache fondente per un dessert irresistibile
Un viaggio che parte dagli Stati Uniti e arriva fino alle montagne dell’Alto Adige. I brownies al cioccolato e Fragole Val Venosta sono un dolce che unisce la golosità del classico dessert americano alla freschezza delle fragole coltivate in quota, celebri per la loro dolcezza e succosità. Una ricetta perfetta per una merenda speciale, un dopocena tra amici o un momento di puro piacere.
Ingredienti
– 200 g cioccolato fondente 75% – 250 g burro – 200 g zucchero integrale di canna – 150 g farina – 4 uova – 40 g cacao amaro – 4 g lievito per dolci – 1 pizzico di sale – 500 g Fragole Val Venosta
Per la ganache – 350 g cioccolato fondente 60–65% – 250 g panna fresca – Fior di sale
Preparazione
Sciogliete a fiamma bassissima il burro con il cioccolato fondente, mescolando fino a ottenere un composto liscio. In una ciotola montate uova, zucchero e sale, poi unite cacao, farina e lievito setacciati. Incorporate il cioccolato fuso e amalgamate con cura.
Versate l’impasto in uno stampo quadrato da 24 cm imburrato e foderato con carta forno. Cuocete a 180°C per 35 minuti, lasciando l’interno umido e fondente. Fate raffreddare.
Per la ganache, scaldate la panna fino al pre‑bollore e versatela sul cioccolato tritato, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Lasciate intiepidire.
Mondate le Fragole Val Venosta, tagliatele a metà e disponetele sulla superficie del brownie. Ricoprite con la ganache e completate con un pizzico di fior di sale. Fate riposare in frigo 15 minuti, poi tagliate in 12 quadrotti.
Il risultato
Brownies morbidi, cioccolatosi, con la nota fresca e profumata delle Fragole Val Venosta: un dessert che conquista al primo morso.
