Un rub aromatico e spicy per marinare la carne alla griglia: la ricetta di Julia (@PassioneCooking) con Granulare Carne Bauer per un gusto naturale e intenso
Un mix di spezie dal profumo deciso, una marinatura a secco perfetta per esaltare le grigliate estive e un ingrediente che aggiunge profondità naturale al sapore: il Granulare Carne Bauer. È questa la proposta firmata da Julia Morat, food blogger di @PassioneCooking, che reinterpreta il classico rub americano in chiave italiana, puntando su aromi equilibrati e genuini.
Il rub, molto diffuso nella cucina Made in U.S.A., è una miscela di spezie pensata per insaporire la carne prima della cottura, soprattutto alla griglia. La versione di Julia unisce paprika, cipolla, aglio, erbe essiccate e zucchero di canna, arricchiti dal Granulare Carne Bauer: un prodotto naturale che combina carne e verdure, capace di donare una marcia in più a ogni preparazione.
La ricetta è semplice, veloce e senza cottura: in soli dieci minuti si ottiene un condimento versatile, ideale per carni rosse e perfetto da conservare in vasetto ermetico. Un’idea sfiziosa anche come regalo homemade per gli appassionati di barbecue.
Ingredienti (circa 200 g)
Paprika dolce – 2 cucchiaini
Paprika piccante – 1 cucchiaino
Cipolla in polvere – 3 cucchiaini
Aglio in polvere – 1 cucchiaino
Pepe macinato – 2 cucchiaini
Zucchero di canna – 3 cucchiaini
Granulare Carne Bauer – 5 cucchiaini
Rosmarino essiccato – 1 cucchiaino
Timo essiccato – 2 cucchiaini
Preparazione
In una ciotola unite paprika dolce e piccante, cipolla e aglio in polvere. Mescolate con cura, poi aggiungete pepe, zucchero di canna, Granulare Carne Bauer, rosmarino e timo. Amalgamate fino a ottenere un mix omogeneo e trasferite il rub in un vasetto di vetro ermetico.
Per la marinatura, disponete la carne su un vassoio e cospargetela con il rub, massaggiando leggermente la superficie. Avvolgete con pellicola e lasciate riposare almeno 3 ore, meglio tutta la notte. Procedete poi con la cottura alla griglia, alla piastra o secondo la vostra ricetta.
Suggerimenti degli esperti
Ideale per carni rosse — Dosate il rub in base allo spessore: meno per fettine sottili, di più per tagli grandi.
Conservazione — In vasetto ermetico si mantiene a lungo, perfetto per preparazioni last‑minute.
Idea regalo — Un mix aromatico fatto in casa è sempre apprezzato dagli amanti del barbecue.
Ricetta a cura di Julia Morat – @PassioneCooking
