ROMA – Si celebra venerdì 28 aprile in tutta Italia la Giornata della Ristorazione indetta dalla FIPE-Confcommercio. L’obiettivo della Giornata della Ristorazione, che ha ricevuto il patrocinio del Ministero del Turismo e del Ministero degli Affari Esteri oltre che la Medaglia d’Oro del Presidente della Repubblica per l’alto valore dell’iniziativa, è quello di divenire un appuntamento a cadenza annuale che coinvolga in veste di protagonisti ristoranti, trattorie, osterie, pizzerie e taverne, intese come agenzie culturali capaci di ri-educare l’uomo a vivere assieme.
Un segnale forte, in tempi difficili, per esprimere come il mondo della ristorazione possa farsi testimone e portavoce del valore dell’ospitalità e del senso di comunità. In occasione di tale Giornata ogni Confcommercio provinciale organizzerà un evento sul territorio per testimoniare la condivisione dell’intento di valorizzare la cultura enogastronomica italiana. Da rimarcare il ruolo fondamentale che la ristorazione svolge sul territorio, perché la nostra enogastronomia è un presidio della cultura italiana.
Valori fondamentali come la cultura dell’ospitalità, come la salvaguardia della tradizione nell’innovazione, dove il recupero delle culture agrarie e dei riti popolari si uniscono al fermento delle influenze moderne, come la ricerca della qualità e l’etica del lavoro, dove ogni imprenditore è consapevole di essere una vera e propria ‘agenzia’ che sostiene l’economia del territorio e ne promuove i saperi.
